คำนวณและออกแบบกระบวนการผลิต โดยเลือกใช้เครื่องจักรและอุปกรณ์ที่เหมาะสม รวมถึงออกแบบระบบและมาตรการด้านความปลอดภัย การกำจัดของเสีย ตลอดจนดูแลและควบคุมสายการผลิตและการบรรจุอาหาร

โอกาสในการมีงานทำ / ความต้องการของตลาด / แนวโน้มความต้องการตลาด

อุตสาหกรรมอาหารมีความต้องการบุคลากรด้านวิศวกรรมอาหารอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากภาคการผลิตอาหารจำเป็นต้องพัฒนาเครื่องจักร กระบวนการผลิต และระบบควบคุมคุณภาพให้เหมาะสมกับสภาพแวดล้อม ต้นทุน และขนาดการผลิตของผู้ประกอบการ ทั้งระดับชุมชนและโรงงานอุตสาหกรรม

วิศวกรอาหารมีบทบาทสำคัญในการออกแบบและพัฒนาเครื่องจักรสำหรับการผลิตอาหาร เพื่อลดการพึ่งพาเครื่องจักรนำเข้าที่มีต้นทุนสูง เช่น เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ เครื่องมือสำหรับการผลิตเครื่องดื่ม และอุปกรณ์แปรรูปอาหารประเภทต่าง ๆ

ผู้ประกอบอาชีพสามารถทำงานในโรงงานผลิตอาหารกระป๋อง โรงงานอาหารแช่เยือกแข็ง โรงงานผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ โรงงานแปรรูปผักและผลไม้ โรงงานขนมปัง รวมถึงโรงงานผลิตอาหารขบเคี้ยวและอุตสาหกรรมอาหารเฉพาะทางอื่น ๆ

คุณสมบัติของผู้ประกอบอาชีพ

• สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีถึงปริญญาโท คณะวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิศวกรรมอาหาร หรือสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง
• มีความคิดสร้างสรรค์ในการออกแบบหรือพัฒนาเครื่องจักรตามความต้องการของนักวิทยาศาสตร์การอาหารและผู้ประกอบการ โดยเลือกใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม
• มีความรู้เกี่ยวกับวัสดุที่ใช้ในการผลิตเครื่องจักรและแหล่งจัดหาวัสดุ
• มีความรู้ด้านการจัดทำงบประมาณและการควบคุมค่าใช้จ่าย
• มีความรับผิดชอบสูง
• มีไหวพริบ มีภาวะผู้นำ และสามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ดี
• มีจรรยาบรรณในวิชาชีพ
• มีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ISO 9001, GMP และ HACCP