原材料および加工製品のサンプルを検査し、各食品カテゴリーの基準に基づいて、異物、異常、またはさまざまな品質指標を分析します。これには、化学物質の残留検査、微生物量の分析、その他の品質評価が含まれます。

生産工程を検査して欠陥を特定し、工程の改善および生産効率の向上を目的として、作業員や関連担当者へ改善提案を行います。

就職機会／市場需要／市場動向

国際貿易の競争はますます激しくなっており、世界的な貿易規制では衛生基準、食品安全、環境要件がより重視されています。これらの要素は、輸出向け食品製造において重要な考慮事項となっています。

タイは食品安全政策を推進し、世界的な食品生産拠点となることを目指しています。そのため、国際基準に従って食品製品の品質を管理、検査、認証できる専門人材が求められています。

この職業は食品安全に直接関わる重要な分野であり、労働市場において継続的な需要が期待される職業です。

職業に必要な資格・適性

• 食品科学技術、バイオテクノロジー、微生物学、食品技術・栄養学、または関連分野の高等職業教育修了資格または同等資格、もしくは学士号を有すること。
• GMPやHACCPなど、食品品質管理システムおよび生産基準に関する知識があること。
• 健康状態が良く、聴覚・視覚などの感覚能力が優れており、手と目の協調性を必要とする作業を適切に行えること。
• 細部への注意力、機敏さ、優れた観察力、忍耐力、勤勉さ、創造性があること。
• 分析力および計算能力があり、緊急時にも効果的に問題を解決できること。
• 職業に対して前向きな姿勢を持ち、誠実さ、公正さ、規律性を備えていること。