นำตัวอย่างวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์แปรรูปไปทดสอบเพื่อวิเคราะห์หาสิ่งเจือปน สิ่งผิดปกติ หรือค่าต่าง ๆ ตามเกณฑ์มาตรฐานอาหารแต่ละประเภท เช่น การตรวจวัดสารตกค้าง การวิเคราะห์ปริมาณจุลินทรีย์ และการตรวจสอบคุณภาพด้านต่าง ๆ

ตรวจสอบกระบวนการผลิตเพื่อค้นหาข้อบกพร่อง ให้คำแนะนำแก่เจ้าหน้าที่ผู้ปฏิบัติงานและผู้เกี่ยวข้อง เพื่อปรับปรุงแก้ไขและเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิต

โอกาสในการมีงานทำ / ความต้องการของตลาด / แนวโน้มความต้องการตลาด

ปัจจุบันการค้าระหว่างประเทศมีการแข่งขันสูงขึ้น และกฎเกณฑ์ทางการค้าโลกให้ความสำคัญกับมาตรฐานด้านสุขอนามัย ความปลอดภัยของอาหาร และสิ่งแวดล้อมมากขึ้น โดยกำหนดให้เป็นปัจจัยสำคัญในการผลิตสินค้าอาหารเพื่อการส่งออก

ประเทศไทยมีนโยบายส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหาร และผลักดันให้เป็นครัวของโลก จึงจำเป็นต้องมีบุคลากรที่สามารถควบคุม ตรวจสอบ และรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล

อาชีพนี้มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับความปลอดภัยด้านอาหาร จึงเป็นอาชีพที่มีความสำคัญและมีแนวโน้มเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงานอย่างต่อเนื่อง

คุณสมบัติของผู้ประกอบอาชีพ

• สำเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) หรือเทียบเท่า หรือระดับปริญญาตรี สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เทคโนโลยีชีวภาพ จุลชีววิทยา เทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• มีความรู้เกี่ยวกับระบบคุณภาพและมาตรฐานการผลิตอาหาร เช่น GMP และ HACCP
• มีร่างกายแข็งแรง มีประสาทสัมผัสที่ดี เช่น การได้ยิน การมองเห็น และสามารถทำงานที่ต้องใช้ความสัมพันธ์ระหว่างมือและสมองได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มีความละเอียดรอบคอบ คล่องแคล่ว ช่างสังเกต อดทน ขยันหมั่นเพียร และมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์
• มีความสามารถด้านการคิดวิเคราะห์และคำนวณ สามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้
• มีเจตคติที่ดีต่องานอาชีพ ซื่อสัตย์สุจริต มีระเบียบวินัย